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青椒肉丝炒水面筋的做法

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前几天看网上炒面筋的图片,就馋了,想着这几天买点面筋吃吃,上午逛超市去买都敢,无意中就看到了水面筋,于是买之回来,三下五除二哗啦哗啦几下就出锅了,简单快捷又美味。

食材明细

主料
辅料
配料

青椒肉丝炒水面筋的做法步骤

  • 青椒肉丝炒水面筋的做法步骤:1
    1
    备齐食材:水面筋,肉丝,青辣椒两个,葱若干,香菜两根,干红辣椒三四个忘拍了。
  • 青椒肉丝炒水面筋的做法步骤:2
    2
    水面筋顺着纹路撕成条状冲洗后备用。
  • 青椒肉丝炒水面筋的做法步骤:3
    3
    起锅放油,倒入肉丝,加入料酒,酱油,糖和少许盐,盐的量够肉丝的盐味即可,炒变色盛出。
  • 青椒肉丝炒水面筋的做法步骤:4
    4
    另起锅,放少许油,加入葱花和干辣椒,煸香。
  • 青椒肉丝炒水面筋的做法步骤:5
    5
    加入一勺六月香豆瓣酱,翻炒出香味。
  • 青椒肉丝炒水面筋的做法步骤:6
    6
    煸香豆瓣酱之后,放入撕好的水面筋,加入些许水,翻炒两分钟,期间如果水干了可以再加些许水。
  • 青椒肉丝炒水面筋的做法步骤:7
    7
    面筋炒约两分钟后,加入青椒丝。
  • 青椒肉丝炒水面筋的做法步骤:8
    8
    加入酱油。
  • 青椒肉丝炒水面筋的做法步骤:9
    9
    加入少许盐,因为豆瓣酱本身就够咸了肉丝也已有咸味,所以盐放一点点就行了,然后翻约半分钟。
  • 青椒肉丝炒水面筋的做法步骤:10
    10
    出锅前,把香菜碎放入锅中,翻炒一下即可关火出锅。喜欢放鸡精的,出锅前加些鸡精即可。
  • 青椒肉丝炒水面筋的做法步骤:11
    11
    近照一张,咔嚓。卖相不如味道好呵呵。

小窍门

1 水面筋用手撕,个人感觉比刀切的口感要好。
2 炒水面筋时可适当放些水,不然容易糊锅。
3 个人感觉,一般的炒菜,临出锅放入些香菜碎都可以起到增加菜品的香味的作用。
来自 美食天下 王的美食梦想 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   孕妇   老人   夏季食谱   午餐   晚餐   学生  

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