客户端

下载客户端
把百万菜谱存到手机
美食天下

菜谱

菜谱首页 分类 菜单 排行 食材 食疗食补
海南椰子饭—原汁原味版的做法

  1张图片

从海南回来后,我们一直怀念海南的椰子饭,自己回家来也想试试看,虽然椰子饭有很多添加其他东西如红豆,牛奶的做法,但原汁原味的椰子饭才是最正宗的,做给家人吃,幸福的味道蔓延开。。。

食材明细

主料
  • 椰子 一个
  • 糯米(泰国) 大半个椰子量

海南椰子饭的做法步骤

  • 海南椰子饭—原汁原味版的做法步骤:1
    1
    将椰子口部分割个三角形状出来,倒出一半椰汁用来浸泡糯米
  • 海南椰子饭—原汁原味版的做法步骤:2
    2
    糯米选用泰国香糯米,用原椰子椰汁侵泡
  • 海南椰子饭—原汁原味版的做法步骤:3
    3
    用小碗或小碟子架住圆椰子,以便填充糯米和上蒸锅用
  • 海南椰子饭—原汁原味版的做法步骤:4
    4
    用勺子和单根筷子将浸泡了三个小时的糯米拨进椰子的口内,糯米量添加到椰子体积的五分之四,封口
  • 海南椰子饭—原汁原味版的做法步骤:5
    5
    整只椰子放蒸锅蒸三四个小时,此过程一定要密封好蒸锅,锅内放够水
  • 海南椰子饭—原汁原味版的做法步骤:6
    6
    椰子蒸熟后,用刀背砍破外皮,露出白色椰肉
  • 海南椰子饭—原汁原味版的做法步骤:7
    7
    用凉水及凉开水冲掉椰子表面的椰壳碎,放案板上切开
  • 海南椰子饭—原汁原味版的做法步骤:8
    8
    椰肉用刀切开,切的过程中可在刀上抹些油以便切的完整

小窍门

此道甜品最难的步骤在于开椰子口及剥椰子壳,因为除了海南人会开椰子壳一般卖椰子的档主都不会开,我用的是菜刀的刀尖开口,用刀背剥壳,有条件的也可用锯子将椰子割开
来自 美食天下 月娜 的作品
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 主食   小吃   家常菜  

你可能还喜欢

更多

热门推荐

更多