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私房炸酱面

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私房炸酱面的做法

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食材明细

主料

肉末适量
黄豆酱 适量
豆瓣酱 适量
面条适量

辅料

葱适量
蒜适量
姜适量
西红柿 适量
黄瓜适量

酱香口味
煮工艺
半小时耗时
普通难度

私房炸酱面的做法步骤

1
准备：郫县豆瓣酱。还有黄豆酱。我家没有甜面酱，只有用黄豆酱来替代甜面酱的。
2
准备剁好的猪肉末。
3
把葱姜剁蓉。
4
把郫县豆瓣酱舀两勺出来
5
把黄豆酱舀两勺出来混合进豆瓣酱里面，搅拌均匀
6
把肉末放进锅中炒一下，放点姜末。发白后盛出
7
锅内放油，油的量跟搅拌好的炸酱的量差不多。然后把炸酱倒进去翻炒，这个过程要不停的搅拌
8
把炒好的肉末倒进去，一起翻炒。途中要不停的翻炒，免得胡
9
炒到冒泡了，然后倒进去葱姜蒜。再放入些水进去。水的分量就是一小半碗就可以的了
10
继续不停的翻炒，用小火。当锅内的水和油差不多吸干的时候，就可以出锅了。
11
锅内先不洗，放入一碗水的分量。煮开。
12
水开后，放入面条下锅煮
13
西红柿放入热水中，这样子比较好去皮。去皮后切块。
14
把黄瓜切成片或丝都可以。
15
把煮好的面酱和面条伴着一起吃就可以了，在配上黄瓜跟西红柿。既有营养又有颜色的搭配，多漂亮啊！

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