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私房炸酱面

私房炸酱面的做法

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“好吃，不骗你”

食材明细

主料

猪肉馅 适量
胡萝卜 适量
豆腐适量
葱适量
姜适量
苗条适量

辅料

盐适量
糖适量
料酒适量
天平甜面酱 适量
干黄酱 适量
八角两三个
油适量

咸甜口味
炒工艺
半小时耗时
普通难度

私房炸酱面的做法步骤

1
猪肉馅加料酒，姜末拌匀腌制
2
豆腐切丁（还可以加土豆等）
3
胡萝卜切丁
4
炒肉馅，煸出水，油，把锅轻轻倾斜，控掉油，盛出肉
5
锅洗净放少许油，油热放两个八角，炸出香，（中途可关火，控制不用糊），捞出八角
6
煸过八角的油中放甜面酱和干黄酱1：1，滑开
7
依次放入葱末，姜末，肉馅翻炒，加入温水，豆腐，胡萝卜，料酒
8
小火焖十分钟，开盖，加糖，盐调味，我喜欢调成北京烤鸭味，所以主要调糖，盐很少
9
勾个薄芡，调到喜欢的浓稠度
10
将煮好的面条微微控干水，直接放入酱锅拌（我图方便，也可以盛到碗里，文静的拌）
11
盛碗里，用膳吧

小窍门

一边做酱一边煮面哦

来自美食天下 MavisLi 的作品

使用的厨具：煮锅、炒锅

所属分类：面条

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