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不用烤箱的蛋糕----【压力煲蛋糕】的做法

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这是一款不用烤箱的蛋糕,在没有烤箱的情况下,九阳沸腾压力煲一样能做到。而且还不用调节温度和时间,也不用烦恼放在中层还是中下层,只要把拌好的蛋糕糊往里面一倒就可以了。40分钟以后即可享用。

食材明细

主料
辅料

压力煲蛋糕的做法步骤

  • 不用烤箱的蛋糕----【压力煲蛋糕】的做法步骤:1
    1
    称量好所有原料
  • 不用烤箱的蛋糕----【压力煲蛋糕】的做法步骤:2
    2
    蛋黄蛋白分离,分别装入无油无水的容器里。蛋黄中加入30克细砂糖,用手动打蛋器搅拌均匀。
  • 不用烤箱的蛋糕----【压力煲蛋糕】的做法步骤:3
    3
    加入牛奶搅拌均匀后再加入玉米油搅拌均匀。
  • 不用烤箱的蛋糕----【压力煲蛋糕】的做法步骤:4
    4
    筛入低粉。
  • 不用烤箱的蛋糕----【压力煲蛋糕】的做法步骤:5
    5
    按不规则方向翻拌均匀,成蛋黄糊。
  • 不用烤箱的蛋糕----【压力煲蛋糕】的做法步骤:6
    6
    蛋白里滴入几滴柠檬汁,分次加入60克白砂糖,搅拌成干性发泡,此时提起打蛋器,蛋白出现的是明显挺直的尖角。
  • 不用烤箱的蛋糕----【压力煲蛋糕】的做法步骤:7
    7
    取1/3的蛋白,加入蛋黄糊中。
  • 不用烤箱的蛋糕----【压力煲蛋糕】的做法步骤:8
    8
    用橡皮刮刀按不规则方向,上下翻拌均匀。
  • 不用烤箱的蛋糕----【压力煲蛋糕】的做法步骤:9
    9
    再把拌好的蛋黄糊,倒入剩余的2/3的蛋白糊中。
  • 不用烤箱的蛋糕----【压力煲蛋糕】的做法步骤:10
    10
    继续按不规则方向,用上下翻拌的手法搅拌均匀成蛋糕糊。
  • 不用烤箱的蛋糕----【压力煲蛋糕】的做法步骤:11
    11
    在混合蛋黄糊和蛋白之前,先把九阳压力煲内胆装好,上盖合好,选择营养饭键,再选择里面的蛋糕键,此时压力褒会自动预热。
  • 不用烤箱的蛋糕----【压力煲蛋糕】的做法步骤:12
    12
    2分钟后,压力煲会发出5次“嘀嘀”声,表示预热完成。(此时时间显示上是38分,刚开始是40分)
  • 不用烤箱的蛋糕----【压力煲蛋糕】的做法步骤:13
    13
    打开上盖,倒入拌好的蛋糕糊,在表面撒上适量熟的白芝麻,然后合好上盖压力煲继续进入蛋糕烹饪工作程序。(因为预热要1—2分钟,所以在混合蛋糕糊之前进行预热,这样刚刚好,蛋糕糊拌好也预热好)
  • 不用烤箱的蛋糕----【压力煲蛋糕】的做法步骤:14
    14
    40分钟后,“蛋糕”功能指示灯熄灭,保温指示灯点亮,而且会有5次“嘀嘀”声提示。这时候打开上盖,蛋糕已经制作好了。
  • 不用烤箱的蛋糕----【压力煲蛋糕】的做法步骤:15
    15
    把蛋糕倒扣在冷却网上冷却。
  • 不用烤箱的蛋糕----【压力煲蛋糕】的做法步骤:16
    16
    这是蛋糕底部朝上的样子,微黄微黄的。
  • 不用烤箱的蛋糕----【压力煲蛋糕】的做法步骤:17
    17
    这张是蛋糕表面朝上的,是蛋糕的正面,看起来很嫩很嫩的样子。

小窍门

诗心片语:



1:蛋白蛋黄分离时,蛋白要装入无油无水的容器里。



2:制作蛋糕时。蛋白的打发很关键,直接影响到蛋糕的成品,一定要打至干性发泡。



3:在混合蛋糕糊之前先预热压力煲,这样预热好的时候,蛋糕糊也拌好了,既免去等待的时间,也避免了蛋糕糊消泡。
来自 美食天下 诗心 的作品
使用的厨具:电压力锅
所属分类: 烘焙   老人   蛋糕   下午茶  

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