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冰糖红枣莲子

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“白莲具有广泛的药用价值，是传统的滋补保健食品。白莲的全身都是宝。莲子具有养心、益肾、补脾、涩肠等功能，《本草纲目》中记载莲子“交心肾，厚肠胃，固精气，强筋骨，补虚损，利耳目，除寒湿，止脾泄久痢、赤白浊、女人带下血崩诸病”。《神农百草经》记载：“莲补中养神，益气力，除百病，久服健身耐志，益寿延年”。”

食材明细

主料

莲子 150g
红枣 50g

辅料

鸡蛋 4枚

配料

冰糖 50g

原味口味
煮工艺
三刻钟耗时
普通难度

冰糖红枣莲子的做法步骤

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第一步：把莲子用水冲一下倒进锅里先煮，特别提示：必须冷水下锅，不能用热水，也不能浸泡，因为浸泡后莲子外表面浸泡有水，而内表层没有浸泡进去水，莲子外面层就很容易熟，导致最后莲子看上去熟了，而莲子里面没熟还是硬硬的，所以切记：冷水下锅煮，不能用水浸泡。
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切记：冷水下锅煮，不能用水浸泡。
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第二步：煮至二十分钟后，闻到莲子有粉香，捞一上尝尝也熟了，就马上倒红枣下去，红枣更容易熟，所以煮的时间不要太久，煮太久了会把红枣煮烂了。同时把冰糖也放进去。
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第三步：待15分钟过后，都煮好了，就把准备好的鸡蛋打入，不要打烂鸡蛋，只要蛋壳去掉就好倒入锅内。同时把火关了。盖上锅盖等5-10钟，就可以吃了。