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菜椒鱿鱼干的做法

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鱿鱼干是鱿鱼的干制品,海产八珍之一。
鱿鱼富含钙、磷、铁元素,利于谷歌发育和造血,能有效治疗贫血,鱿鱼除富含蛋白质和人体所需的氨基酸外,还含有大量的牛黄酸,可抑制血液中的胆固醇含量,缓解疲劳,恢复视力,改善肝脏功能,鱿鱼所含多肽和硒有抗病毒、抗射线作用。
胖子将泡好的鱿鱼干打花刀与老爷子自己种的菜椒一同炒制,味道非常鲜美。

食材明细

主料
  • 菜椒 100g
  • 鱿鱼干 一只
辅料

菜椒鱿鱼干的做法步骤

  • 菜椒鱿鱼干的做法步骤:1
    1
    鱿鱼干洗净泡软。
  • 菜椒鱿鱼干的做法步骤:2
    2
    将鱿鱼干去头,将鱿鱼身打上花刀,切块。
  • 菜椒鱿鱼干的做法步骤:3
    3
    菜椒洗净切块。
  • 菜椒鱿鱼干的做法步骤:4
    4
    热锅下油,放入适量葱姜炝锅。
  • 菜椒鱿鱼干的做法步骤:5
    5
    放入鱿鱼块。
  • 菜椒鱿鱼干的做法步骤:6
    6
    旺火炒制起卷。
  • 菜椒鱿鱼干的做法步骤:7
    7
    放入菜椒。
  • 菜椒鱿鱼干的做法步骤:8
    8
    翻炒至断生。
  • 菜椒鱿鱼干的做法步骤:9
    9
    加入美极鲜和蚝油,少许盐。
  • 菜椒鱿鱼干的做法步骤:10
    10
    旺火炒匀关火出锅即可。

小窍门

干鱿鱼以身干,坚实,肉肥厚,呈鲜艳的浅粉色,体表略现白霜为上品;
鱿鱼须煮熟透后再食,因鲜鱿鱼中有一种多肽成分,若未煮透就食用,会导致肠运动失调。
来自 美食天下 爱吃de胖子 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜  

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