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南瓜麦穗素馅包

悠闲的向日葵

南瓜麦穗素馅包的做法

3张图片

“健康美味，营养丰富！”

食材明细

主料

面粉适量
南瓜适量

辅料

香菇适量
腐竹适量
胡萝卜 适量
卷心菜 适量

配料

葱适量
姜适量
五香粉 适量
蚝油适量
胡椒粉 适量
香油适量
色拉油 适量
盐适量
糖适量
味精适量

五香口味
蒸工艺
数小时耗时
普通难度

南瓜麦穗素馅包的做法步骤

1
将南瓜切成片放入微波炉用高火打5分钟。
2
用叉子把蒸熟的南瓜片碾成南瓜泥。
3
将适量的酵母、白糖放入有点温热的南瓜泥中，再加上适量的面和成南瓜面团，放在温暖处进行发酵。
4
当面团发酵到2到2.5倍大时，用手指沾面粉放入面团中，洞口不缩不皱即为发酵成功。
5
揉好面等待发酵的时候准备馅料。将腐竹和香菇洗净泡发。
6
准备卷心菜（我用了一半）。
7
将胡萝卜切成小方块，放入油锅中煸炒一下。
8
把卷心菜切成碎粒用少许盐腌制一会挤出水分，姜和葱切成碎末。
9
香菇和腐竹切成碎粒，和其他材料放在一起。
10
在食材中放入食用油、香油、五香粉、胡椒粉、蚝油和味精，搅拌均匀。
11
发酵好的面团揉圆排气，这个过程大概十分钟。
12
将揉好的面团搓成长圆条，切成大小均匀的剂子。
13
用手把剂子压扁，擀成中间稍厚、边缘稍薄的圆形包子皮，在中间填入适量的馅，首先在开端将面皮向内折，接着顺势将面皮的左、右轮流黏合，最后将尾部黏紧。
14
把包好的麦穗包放在抹过油的笼屉上再次醒发15分钟，然后开火上气蒸10分钟焖5分钟出锅即可。

小窍门

1、此南瓜麦穗素馅包子营养丰富，馅中由于有香菇和腐竹，吃起来的口感非常筋道，就像吃肉的感觉。本来我还想加入粉条，但馅有点多啦！喜欢的朋友可以按照自己的喜好添加。
2、素馅包子要用香油来调味，这样口感才显得滑润爽口，蚝油和白胡椒粉是重点调料，微微的辛辣味具有画龙点睛的效果。

来自美食天下悠闲的向日葵的作品

使用的厨具：蒸锅、炒锅

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