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南瓜派的做法

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玩烘焙2年多了,确是第二次做派。虽然做的很少,但是还是挺喜欢吃的。这个南瓜派是前几天早餐之一。

    说到这个南瓜派,世界上最悲催的事不是半夜烤好了点心不能吃,而是点心刚出炉就被我摔了个稀巴烂。于是第二天又重新做了这个派,相比第一次,我多加了几滴香草精,去除了些蛋味,口感更好。这个派奶香浓郁,派馅香嫩幼滑,是款很不错的点心,也推荐大家尝试哈。

食材明细

主料
  • 派皮:低粉 125克
  • 派皮:糖粉 40克
  • 派皮:黄油 50克
  • 派皮:蛋黄 2个
辅料
  • 馅料:南瓜泥 230克
  • 馅料:白砂糖 30克
  • 馅料:鸡蛋 2个
  • 馅料:淡奶油 125克
  • 馅料:香草精 3滴

南瓜派的做法步骤

  • 南瓜派的做法步骤:1
    1
    准备所需材料,黄油切小块,室温下放置到软化状态。
  • 南瓜派的做法步骤:2
    2
    黄油里加入糖粉、面粉,搓成面包屑状的粗粒,再加入两个蛋黄。
  • 南瓜派的做法步骤:3
    3
    用手和成腼腆,将面团揉至光滑,软硬程度适中即可。将面团用保鲜膜包好,放入冰箱冷藏30分钟。
  • 南瓜派的做法步骤:4
    4
    面团从冰箱拿出后擀成0.5CM的圆形面片。
  • 南瓜派的做法步骤:5
    5
    将面片放在8寸派盘中,边缘和底部用手压实,再用叉子在饼皮底部插一些小洞,目的是防止派皮受热膨胀变形。
  • 南瓜派的做法步骤:6
    6
    南瓜切成小块上锅蒸熟,用搅拌器搅打成南瓜泥,加入两个鸡蛋搅均匀。
  • 南瓜派的做法步骤:7
    7
    加入细砂糖、牛奶搅拌均匀。
  • 南瓜派的做法步骤:8
    8
    加入125克淡奶油搅拌均匀,南瓜派馅就做好了。
  • 南瓜派的做法步骤:9
    9
    将南瓜馅倒入派皮中,9分满即可。
  • 南瓜派的做法步骤:10
    10
    烤箱预热200度,中层,220度10分钟,转150度 30-40分钟即可。

小窍门

◎每家烤箱火力大小都有区别,所以烘烤时间不可一概而论,中途要注意观察。



◎放凉后撒椰蓉,不撒也可以。
来自 美食天下 薄灰 的作品
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙   派塔   下午茶  

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