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豆腐果炖肉

余甘果蜜的厨房

豆腐果炖肉的做法

2张图片

“这是儿时最常做的菜，是爸爸把肉切好，放入调料腌制在砂锅里，吩咐我们把它烧开后用小火慢慢炖，最后留几块木炭在灶上就可以了。加了腐乳和米酒，炖出来的肉不油腻，有种脆脆滴口感。”

食材明细

主料

五花肉 适量
豆腐果 适量

辅料

姜适量
京葱适量

配料

白酒适量
冰糖适量
腐乳适量
生抽适量
盐适量

咸鲜口味
炖工艺
半小时耗时
简单难度

豆腐果炖肉的做法步骤

1
五花肉切小方块。
2
京葱切段、姜二片，备些葱花。没有京葱，最好用葱根。
3
装腐乳的小碗，加入白酒、生抽、盐、和水拌开。
4
把所有材料、配料一起拌匀腌制半小时以上。
5
中火烧开，用小火慢慢炖。
6
停火后加些葱花拌一下就可以了。
7
免了油烟苦，又能吃到美味的肉肉。

小窍门

1、用砂锅慢慢炖最香，水不能多。
2、用米酒最好了，我用了白酒，料酒也可以。

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使用的厨具：煮锅、炒锅

所属分类：热菜

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