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小炒肉

小炒肉的做法

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“小炒肉，就是青辣椒炒肉，由于加入酱料，爆香的味道惹人喜欢，在湘菜馆是点击率非常高的一道菜。”

食材明细

主料

五花肉 适量
洋葱适量

辅料

青红椒 适量
陴县豆瓣酱 一勺
姜片适量
蒜瓣适量
白糖适量

酱香口味
炒工艺
三刻钟耗时
普通难度

小炒肉的做法步骤

1
材料：五花肉、洋葱、青红椒、陴县豆瓣酱一勺、姜片、蒜瓣、白糖、（可不加）。
2
将所有材料切末切丁\块。
3
五花肉切薄片（放入冰箱，速冻一下，冻硬了比较容易切的薄）。
4
将锅烧热倒油，然后将五花肉片炒至少半透明。（油肉发黄变薄状）
5
将肉捞出，用剩下的油炒香姜蒜洋葱、红彩椒。
6
加入郫县豆瓣酱一大勺翻炒。
7
炒匀后加入五花肉继续翻炒待肉上色。
8
加入青椒炒匀，最后撒点鸡精即可。
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特点：咸鲜微辣，外酥里嫩
10
特点：咸鲜微辣，外酥里嫩

小窍门

1、五花肉放入冰箱，速冻一下，冻硬了比较容易切的薄。
2、青椒不能选太辣的，但一定要香。

来自美食天下 kiss战女的作品

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