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{金黄土豆指}（Croquette Potato）

lizkitchenlife
{金黄土豆指}（Croquette Potato）的做法

  5张图片

“看见有卖黄金面包糠，兴致勃勃的买了一包回来想试试口感，恰好家里有大大胖胖的白土豆，就来做道简单好吃的{金黄土豆指}吧！外酥内软，吃起来会有加了芝士的错觉，既是不错的开胃小食，也是西餐桌上的常见配菜哦~~”

食材明细

主料
  • 白土豆 适量
辅料
配料

金黄土豆指的做法步骤

  • {金黄土豆指}（Croquette Potato）的做法步骤：1
    1
    准备原材料
  • {金黄土豆指}（Croquette Potato）的做法步骤：2
    2
    大个白土豆洗净、用盐水煮熟
  • {金黄土豆指}（Croquette Potato）的做法步骤：3
    3
    土豆剥皮，碾成细腻的土豆泥
  • {金黄土豆指}（Croquette Potato）的做法步骤：4
    4
    土豆泥中放入一个蛋黄
  • {金黄土豆指}（Croquette Potato）的做法步骤：5
    5
    少量牛奶（也可用牛油）
  • {金黄土豆指}（Croquette Potato）的做法步骤：6
    6
    适量的面粉和豆蔻粉（如果不喜欢豆蔻粉的味道也可不加）
  • {金黄土豆指}（Croquette Potato）的做法步骤：7
    7
    调入适量白胡椒和盐，搅拌均匀
  • {金黄土豆指}（Croquette Potato）的做法步骤：8
    8
    准备一碗蛋液、面包糠和面粉
  • {金黄土豆指}（Croquette Potato）的做法步骤：9
    9
    取适量土豆泥搓圆然后整成圆柱体，先裹一层薄面粉，然后浸好蛋液，再全部裹上均匀的面包糠
  • {金黄土豆指}（Croquette Potato）的做法步骤：10
    10
    锅内热油，入裹好的土豆指炸至金黄，捞出用吸油纸吸去多余油分即可

小窍门

1.土豆要完全煮熟煮透，后面出来的土豆泥才会好操作，要想口感更细腻可以使用搅拌机或者反复过滤

2.牛奶和面的比例要控制的好些，如果不确定可以将牛奶选在最后放，以免土豆泥太软不成型

3.油温的掌控也很重要，如果用的是这样金黄面包糠，火要稍小，要不很容易就炸黑了；而且炸的时间也和之前放的面粉多少有关，面粉放的多，炸的时间就要稍微长一点

还是那句：食材不会说谎，味觉不会背叛~

祝好胃口
来自 美食天下 lizkitchenlife 的作品
使用的厨具：炒锅
所属分类： 小吃   常见菜式   儿童   下午茶  

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