客户端
美食天下

菜谱

菜谱首页 分类 菜单 排行 食材 食疗食补
{金黄土豆指}(Croquette Potato)的做法

  5张图片

看见有卖黄金面包糠,兴致勃勃的买了一包回来想试试口感,恰好家里有大大胖胖的白土豆,就来做道简单好吃的{金黄土豆指}吧! 外酥内软,吃起来会有加了芝士的错觉,既是不错的开胃小食,也是西餐桌上的常见配菜哦~~

食材明细

主料
  • 白土豆 适量
辅料
配料

金黄土豆指的做法步骤

  • {金黄土豆指}(Croquette Potato)的做法步骤:1
    1
    准备原材料
  • {金黄土豆指}(Croquette Potato)的做法步骤:2
    2
    大个白土豆洗净、用盐水煮熟
  • {金黄土豆指}(Croquette Potato)的做法步骤:3
    3
    土豆剥皮,碾成细腻的土豆泥
  • {金黄土豆指}(Croquette Potato)的做法步骤:4
    4
    土豆泥中放入一个蛋黄
  • {金黄土豆指}(Croquette Potato)的做法步骤:5
    5
    少量牛奶(也可用牛油)
  • {金黄土豆指}(Croquette Potato)的做法步骤:6
    6
    适量的面粉和豆蔻粉(如果不喜欢豆蔻粉的味道也可不加)
  • {金黄土豆指}(Croquette Potato)的做法步骤:7
    7
    调入适量白胡椒和盐,搅拌均匀
  • {金黄土豆指}(Croquette Potato)的做法步骤:8
    8
    准备一碗蛋液、面包糠和面粉
  • {金黄土豆指}(Croquette Potato)的做法步骤:9
    9
    取适量土豆泥搓圆然后整成圆柱体,先裹一层薄面粉,然后浸好蛋液,再全部裹上均匀的面包糠
  • {金黄土豆指}(Croquette Potato)的做法步骤:10
    10
    锅内热油,入裹好的土豆指炸至金黄,捞出用吸油纸吸去多余油分即可

小窍门

1. 土豆要完全煮熟煮透,后面出来的土豆泥才会好操作,要想口感更细腻可以使用搅拌机或者反复过滤

2. 牛奶和面的比例要控制的好些,如果不确定可以将牛奶选在最后放,以免土豆泥太软不成型

3. 油温的掌控也很重要,如果用的是这样金黄面包糠,火要稍小,要不很容易就炸黑了;而且炸的时间也和之前放的面粉多少有关,面粉放的多,炸的时间就要稍微长一点

还是那句:食材不会说谎,味觉不会背叛~

祝好胃口
来自 美食天下 lizkitchenlife 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 小吃   常见菜式   儿童   下午茶  

你可能还喜欢

更多

热门推荐

更多

热门专题

更多

最受欢迎的家常菜

更多