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黄豆焖野鲫鱼

黄豆焖野鲫鱼的做法

3张图片

“老公说了，有个一两天不吃鱼，我就慌了。看来，我爱吃鱼一点不假。

鲫鱼是我最喜欢的，虽说刺多，可肉质细嫩，味道鲜美。这次加了黄豆焖的鲫鱼，味道不必说了，超级喜欢，这么多，我一口气连鱼、带黄豆一起消灭光了······”

食材明细

主料

野生鲫鱼 600克
干黄豆 200克

辅料

红剁椒 适量
大蒜适量

配料

食油 2茶匙
盐适量
生抽适量
老抽适量
白胡椒粉 适量
生姜适量

微辣口味
焖工艺
半小时耗时
普通难度

黄豆焖野鲫鱼的做法步骤

1
准备好野鲫鱼；收拾干净备用。
2
黄豆提前泡好，洗净备用。
3
生姜切片；大蒜撕成丝备用。
4
锅中油热，爆香姜片。
5
姜片拨一边，放入鲫鱼。
6
煎至两面酥黄。
7
淋入料酒。
8
加入适量盐。
9
加入酱油。
10
倒入黄豆和水。
11
大火煮开，小火焖煮20分钟。
12
汤汁快干时，淋入生抽。
13
加入白胡椒粉。
14
加入蒜丝。
15
加入剁椒。
16
焖好的黄豆鲫鱼，调好味盛入碗中。

小窍门

1、黄豆一定要煮熟食用，以免中毒。

2、小鱼煎的酥黄连刺都酥了，吃的时候无需吐刺，但要小心。

3、煎鱼淋点料酒可以除去部分鱼腥味。

来自美食天下籣草児的作品

使用的厨具：炒锅

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