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千层饼

温馨小饭桌

千层饼的做法

3张图片

“第一次做的香香脆脆的千层饼，口感还算不错。不知哪个环节出了问题，层次不够多，而且不够分明，还需继续努力！”

食材明细

主料

面粉 250克

辅料

水 125克
泡打粉 1克
芝麻适量
酵母 2克

配料

花椒面 适量
盐 3克

咸鲜口味
烤工艺
一小时耗时
简单难度

千层饼的做法步骤

1
面粉、酵母、泡打粉放入盆中，拌匀。
2
盐放入盆中化开，将面粉和成光滑的面团，盖保鲜膜发酵。
3
将发酵好的面团擀成长方形。
4
抹油，将面片叠成3折。
5
将面片横过来，再次擀长，刷油，撒花椒面。
6
再次叠成3折，将面片横过来，再次擀长，刷油，进行第3个3折。
7
烤盘中刷油，将面片放入，喷水，撒芝麻。
8
用小刀将面片割成小块。烤箱预热，上火280°，下火240°，烤20分钟。
9
香、脆。

小窍门

烤到10分钟时，拿出来刷一次油，再进行烤制。

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使用的厨具：电烤箱

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