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85%全麦面包

香橙可米露

85%全麦面包的做法

5张图片

食材明细

主料

全麦粉 220克
低粉 30克

辅料

酵母 4克
盐 5克
糖 15克
蛋白液 25克
牛奶 125克
黄油 13克
黑芝麻（装饰） 适量
鸡蛋液（装饰） 适量

甜味口味
烘焙工艺
数小时耗时
普通难度

全麦面包的做法步骤

1
准备材料。
2
除黄油外所有材料（酵母提前用温水兑开静置5分钟）混合。
3
加入黄油。
4
揉成光滑面团
5
盖盖醒2小时面团不回缩。
6
放到案板上排气揉成几个剂子滚圆醒15分钟。
7
取个面团擀成长方形。
8
再转过来从上到下卷起来卷成橄榄状。
9
还做了其他的花形圓的是按扁四周切几刀。
10
放到烤箱中下面放碗沸水关门醒1小时。
11
醒至体积变大表面有种空空的感觉。
12
轻刷上蛋液撒上芝麻。
13
放到预热好的烤箱中210度18分钟。

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