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果料吐司

果料吐司的做法

3张图片

“可能是老了，有点怀旧了，喜欢小时候吃的面包，不是那么细腻，有一点点粗糙，而且也有嚼劲。所有做了这个果料面包，把水分减少了一些，烤的时间加长了一点，效果还不错呢。。。”

食材明细

主料

高筋面粉 300g

辅料

配料

盐 1g

奶香口味
烘焙工艺
数小时耗时
普通难度

果料吐司的做法步骤

1
盆中放入高粉，盐，干酵母搅拌均匀然后再放入鸡蛋，蜂蜜，牛奶。
2
揉成一个较光滑，能抻出较厚薄膜的面团时，加入分成小块的软化黄油，继续揉至能抻出透光透手的均匀薄膜，这时面团就算揉好了。
3
覆盖湿布，室温发酵约1-1.5个小时。
4
发酵好的面团平均分成3份，滚圆，盖保鲜膜，松弛20分钟。
5
取一面团擀成椭圆形。
6
上面撒上果料。
7
将左右折起，成为一个细长的面皮。
8
将这个细长的面皮再上下擀开成为长条，然后从上至下卷起。
9
封口冲下，码放在吐司盒里盖湿布，醒发约2小时至。
10
9分满后，表面涂蛋液。
11
放入预热好的180度烤箱下层，约烤40分钟。表面上色完毕后覆盖锡纸防止继续上色。
12
烤好后放在烤架上凉凉。即可。

来自美食天下西马栀子的作品

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