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广东传统“煎薄撑”（粤语）

广东传统“煎薄撑”（粤语）的做法

4张图片

“生长在广佛地区或附近的人应该也知道这个小吃，很传统，我在这就给大家回味或是给大家介绍
照片照出来的效果不好，请大家见谅”

食材明细

主料

糯米粉 适量
白砂糖 适量

辅料

花生适量
油适量

原味口味
煎工艺
十分钟耗时
未知难度

煎薄撑的做法步骤

1
糯米粉加入清水搅拌成糯米粉糊，这个糊的程度要越稠越好，越糊越好，但就不要变成糯米粉团了，不是不可以，而是煎的时候挺费力（这一步是关键）。
2
锅里放多一点油，烧热，把第一步做好的糯米粉糊倒入锅里，用铲子小心尽量把粉糊压开摊平（这一步一定要多放点油，否则会粘锅的）当粉饼基本定型的时候要翻转煎另一边，我用的是大火煎，所以很快的两面被煎得脆脆的，表面煎得黄金色时候，就好了。
3
煎好的“薄撑”里放入自己喜爱的馅料，然后慢慢的卷起来，切成一块一块的，就好了（我当时没有馅料，最现成的就只有白砂糖，所以用白砂糖当馅料用了）做好了，外脆，里软，很有口感。

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