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南瓜鲜肉包

南瓜鲜肉包的做法

3张图片

“大葱鲜肉包子，外皮我加了南瓜泥。因为我家茅同学不爱吃南瓜，但是我感觉南瓜其实满有营养的，所以蒸熟以后，按成泥加到面粉里，做出的包子皮，金黄金黄的，很好看。

早上做包子，肯定是来不及的，一般我是前一天晚上做好，放冰箱里。早上起来再蒸一下，一样的鲜美。有的时候多做几个，放冰箱冷冻保存。”

食材明细

主料

猪肉糜 适量
南瓜南瓜泥270g
中筋面粉 500g
大葱适量

辅料

酵母 6g
香油适量
生姜适量
五香粉 适量

配料

白糖 30g
盐适量

咸鲜口味
蒸工艺
数小时耗时
简单难度

南瓜鲜肉包的做法步骤

1
猪肉糜，大葱备用。
2
中筋面粉，白糖，酵母备用。
3
南瓜去皮后洗净，切块。
4
蒸熟后，按成南瓜泥。
5
中筋面粉，白糖，酵母倒入面包机，加入南瓜泥。
6
和成均匀的面团，放在温暖处发酵。
7
大葱洗净，切碎。
8
切好的大葱倒入肉糜中，加入五香粉，盐，姜末，香油搅拌均匀，即成内馅。
9
面团发酵到两倍大左右。
10
发酵好的面团内部，可见均匀的气孔。
11
取出排气，充分揉匀后，切成均匀的小剂子。
12
取一个小剂子，擀成圆片。取内馅放入面皮中央，（面皮和内馅的量1：1）。
13
均匀的捏出小折。
14
收口即成小肉包生坯。
15
生坯放入笼内醒发20分钟。
16
冷水上锅蒸，大火烧至水开上汽后，转中大火蒸约15分钟关火，不揭盖，继续焖3分钟即可。

来自美食天下尘欢的作品

使用的厨具：蒸锅

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