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西红柿鸡蛋汤

西红柿鸡蛋汤的做法

1张图片

“爸爸做的西红柿鸡蛋汤特别好吃，色香味俱全，呵呵，蛋花打的飘飘的感觉。我自己做了感觉也还行，尤其最后加入几滴香油时顿时散发出一股诱人的香味……”

食材明细

主料

西红柿 适量
鸡蛋适量

辅料

淀粉适量
生姜适量
蒜苗适量
香菜适量
青椒适量
小磨香油 适量

原味口味
煮工艺
廿分钟耗时
普通难度

西红柿鸡蛋汤的做法步骤

1
取鸡蛋打在碗里，加入盐、花椒适量打散。
2
西红柿去皮切成块放入碗中。
3
淀粉加入少量水搅拌均匀，使其没有颗粒状。
4
水沸后放入西红柿煮一小会。
5
边搅拌水淀粉边倒入锅里，然后继续搅动一下。
6
用勺子一次一次泼入鸡蛋液到锅中。
7
加入切丝的生姜、蒜苗，以及香菜碎，并且加入两三滴小磨香油。

小窍门

在泼入鸡蛋液时要特别注意，打出漂亮的鸡蛋花时要用大勺子舀小半勺蛋液，迅速地在汤滚的地方转动手腕泼入蛋液，泼完蛋液不要去搅动，让它自然成形。

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