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咸蛋蒸黄瓜

咸蛋蒸黄瓜的做法

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“黄瓜是最家常的蔬菜，一般人都用它素炒，我仔细琢磨来试了几道菜，它原来可以清爽得这么美味，像个已过三十的主妇，拥有那般阅历了，虽然日子很平凡，但却透着淡淡地素雅。如果你用它参加聚会或接待客人，在大鱼大肉之后，客人一定喜欢它们。
这道菜很上镜，你可别错过，用蒸的做法，很特别，很健康，也很入味。”

食材明细

主料

黄瓜一根

辅料

熟咸蛋黄 5个
蔬菜油 适量

配料

蒜粉适量
鸡精适量
香菇蚝油 适量

原味口味
蒸工艺
半小时耗时
简单难度

咸蛋蒸黄瓜的做法步骤

1
直刨黄瓜皮，刨一条皮，中间留一道皮，如图所示。然后切成约2.5厘米厚段，然后用尖刀去筋去籽备用。熟咸蛋黄切成粒。
2
咸蛋黄加入蒜粉、鸡精拌匀，放入黄瓜中间空心部分。
3
黄瓜装盘摆出自己喜欢的样式，入蒸锅大火转中文蒸20分钟，直至蛋黄软化即可取出。
4
平底锅放入菜油和蚝油，烧热浇在黄瓜盘上，即可。

小窍门

1、黄瓜一定要嫩。
2、咸蛋黄要买制好的，专门熟咸蛋黄的包装袋。
3、蒸的时间要适中，以免蒸过头影响质量。

来自美食天下水柔石刚的作品

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