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炸热狗

炸热狗的做法

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“女儿最喜欢吃的面包之一，经常缠着我做，怕油炸制品吃多了对身体不利，不常做呢。明天女儿一大早去上学挺累的，今天就做个“炸热狗”吧，让她解解谗，当个早点吧。”

食材明细

主料

高筋面粉 320克
火腿肠 6根

辅料

面包糠 适量
酵母 4克
牛奶 120ml
黄油 15克
盐 4克
鸡蛋 50克

微辣口味
炸工艺
数小时耗时
普通难度

炸热狗的做法步骤

1
除黄油、火腿肠外其他材料放入面包桶混合。
2
启动和面程序20分钟
3
放入黄油继续搅拌30分钟。
4
面团能拉出薄膜，就可以做面包了.
5
面团发酵至2---2.5倍大小
6
分割，滚圆，排出空气，松驰10分钟.
7
将面团搓成食指粗的长条形
8
将面条缠绕在火腿肠上.
9
刷上蛋液，沾上面包糠，发酵至2倍大.
10
锅中热油，8成热时放入面包炸制，不停翻动。
11
炸至金黄色捞出，用吸油纸吸去多余油份

小窍门

1面团一定要揉出膜再发酵，二次发酵一定要到位，否则会影响面包的质量与口感。
2煎制时油温不能过高，中大火即可。

来自美食天下英子草23 的作品

使用的厨具：不粘锅、平底锅、炒锅

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