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蒸蛤蜊和西紅柿意大利面（Steamed Clams and Tomatoes with Pasta ）

蒸蛤蜊和西紅柿意大利面（Steamed Clams and Tomatoes with Pasta ）的做法

1张图片

“材料:
干白葡萄酒(霞多麗Chardonny或長相思Sauvignonblanc)
蛤蜊10-12个
蛤蜊汁半瓶
橄榄油
黑胡椒
番茄2个
蒜6个
牛油(黄油)Butter
巴马奶酪(ParmesanCheese)
意大利面”

食材明细

主料

蛤蜊适量
意大利面 适量
番茄适量

酸咸口味
煮工艺
十分钟耗时
简单难度

西紅柿意大利面的做法步骤

1
材料:干白葡萄酒蛤蜊汁（小贴士）橄榄油或油黑胡椒番茄牛油或黄油蒜末意大利面巴马奶酪(ParmesanCheese)
2
材料:蛤蜊
3
煮意大利面时加少许盐。意大利面煮透即可拿出。沥干水份放在一旁。
4
另起锅，加水煮开，将蛤蜊煮熟后拿出放在一旁。如果没有蛤蜊汁可参考小贴士。
5
开中火，等锅热了放橄榄油，热后再放番茄和蒜炒1分钟。
6
放入蛤蜊，少许黑胡椒，蛤蜊汁(小贴士)，干白葡萄酒。开大火闷。
7
放入意大利面
8
放入牛油，等牛油溶解搅拌均匀，关火即可。
9
上菜

小窍门

蛤蜊汁做法:
如果超市没有瓶装蛤蜊汁，在第四步煮蛤蜊时，锅内剩下的蛤蜊水加少许盐，可作为蛤蜊汁材料。将蛤蜊水倒入碗中，在这之前需过滤网把锅中的残渣隔开。

来自美食天下 bbbpig 的作品

使用的厨具：平底锅、煮锅

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