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印度西红柿豆tomato daal

印度西红柿豆tomato daal的做法

2张图片

“印度TOMATODALL,印度有很多素食的人，他们每天都不可以没有DAAL，就是印度各式各样的豆子，我这里用白豆做的其中一种最普通，也是每家每户都常做的菜。基本每家每天都要吃一餐豆子，因为这个营养够，又可以饱肚子。”

食材明细

主料

URAD DALL白豆 半碗

辅料

姜蒜蓉 适量
洋葱半个
绿辣椒 一个
西红柿 两个

配料

MASTURD SEED葵花籽 半勺
CUMIN SEED孜然籽 半勺
姜黄粉 2/3勺
盐适量
糖少许
印度味精HING 少许

微辣口味
烧工艺
一小时耗时
普通难度

印度西红柿豆的做法步骤

1
先把URADDAL用高压锅压15分钟，然后豆子熟了但是不糊
2
煮熟的豆子放一边
3
这是调料
4
这是配料
5
先热油+葵花籽和孜然籽热30秒
6
先热油+葵花籽和孜然籽热30秒
7
然后下姜蒜，洋葱
8
加盐让洋葱变软，炒至洋葱变褐色，然后加姜黄粉翻炒
9
然后加西红柿糊糊一起翻炒
10
等西红柿和洋葱都炒至变软变稠就好了，大概中下火炒，不然大火会烧焦的。炒了大概10分钟左右就可以变成这样。
11
加入白豆翻匀，然后中小火烧半小时直到水变少了，豆汤有些稠稠的，但是不要干掉（可以加适量水再烧至豆子入味，豆汤变稠）
12
最后加适量盐和少许糖调味就可以了
13
入碗搭配印度饼Chapati就是印度里说的lightfood。意思是可以饱肚子又好消化。

来自美食天下 myhomefood83 的作品

使用的厨具：高压锅、煮锅、炒锅

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