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香肠奶酪卷

香肠奶酪卷的做法

1张图片

“这是第一次发做面包的日志，面包已经做了很多次，有成功也有失败，总是想做一个让自己满意的面包。事实上，每次做完后满意的标准都会提升。”

食材明细

主料

辅料

牛奶 50克
无盐黄油 15克
蛋白 70克

配料

细砂糖 15克
盐 1克
即溶酵母粉 2克

奶香口味
烘焙工艺
数小时耗时
高级难度

香肠奶酪卷的做法步骤

1
将高筋面粉、细砂糖、盐、酵母粉、蛋白、牛奶混合，用面包机搅成稍具光滑的面团。
2
加入无盐黄油继续用面包机揉成可拉出透明薄膜状的面团。
3
将面团收圆放入容器盖上保鲜膜进行基本发酵约2小时。
4
将手指蘸面在面团上戳个洞不会弹证明面团已发酵好。
5
将面团分割成6等份，滚圆后盖上保鲜膜松弛10分钟左右。
6
将切达奶酪切成薄片。
7
面团擀成长15厘米，宽约10厘米的长方形，翻面后铺上香肠和奶酪片。
8
卷成圆柱体，接口朝下。
9
用刀子从中间处切开，但不要切断。
10
切面朝上翻开成两个连着的圆柱体，放入铺好细致的烤盘，盖上保鲜膜进行最后发酵25分钟左右。刷上蛋液，放入预热好的烤箱190ºC上下火烤约23分钟左右。

来自美食天下品味食尚的作品

使用的厨具：面包机、电烤箱

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