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韭菜馅饼

放逐的青春

韭菜馅饼的做法

5张图片

“很家常的一道面食，韭菜是自家厂里种的，吃着也放心

好吧我承认，我图省事，把韭菜盒子做的个头儿很大，然后切开来吃的

电饼铛是在别网站上兑换的，还挺好用的

做出来的馅饼表皮金黄酥脆，馅心韭香脆嫩

趁热咬上一口，香喷喷的~”

食材明细

主料

韭菜 500克
面粉 700克

辅料

虾皮 50克
鸡蛋 5个

配料

盐适量
味精少许
花生油 适量

咸鲜口味
煎工艺
一小时耗时
普通难度

韭菜馅饼的做法步骤

1
鸡蛋磕入碗中
2
划散后炒成蛋花
3
然后切碎后放入盆中晾凉
4
放入盆中晾凉
5
韭菜摘洗干净
6
略微晾干水分
7
切成末放入盛有蛋碎的盆中
8
放适量虾皮
9
加盐、味精
10
再倒适量花生油
11
用筷子搅拌均匀
12
面粉加适量温水
13
用筷子搅拌成絮状
14
和成面团饧10分钟
15
取部分面团继续揉匀
16
分成大小相同的面剂
17
按扁后擀成饼状
18
在二分之一处放入馅料
19
对折后按紧边，用碗压成边形，去掉多余的面
20
电饼铛刷一层油，放入馅饼，煎至两面金黄即可（这是烙的最后两个了，所以个头一大一小哈趁热咬上一口，鲜嫩、香喷喷的）

小窍门

①韭菜洗净后要摊干晾干水分，这样拌出来的韭菜馅才不会出水

②放盐后韭菜也会出水，所以要和好面后再调馅

③韭菜盒子的面皮不要太厚，以免影响口感还不容易熟

来自美食天下放逐的青春的作品

使用的厨具：电饼铛

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