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本色冬蓉馅

本色冬蓉馅的做法

8张图片

“基础冬瓜蓉做好了，首先来完成第一个设想——做个原滋原味的冬瓜蓉馅料。这个馅料可以直接使用，也可以同其他材料一起做馅。”

食材明细

主料

基础冬瓜蓉 1000克
白糖 230克
玉米油 35克
淀粉 10克

甜味口味
炒工艺
数小时耗时
简单难度

本色冬蓉馅的做法步骤

1
将基础冬瓜蓉倒入锅中翻炒
2
水分稍干
3
加入白糖，翻炒均匀
4
炒至水分较干
5
加入玉米油
6
翻炒均匀
7
炒至能聚合成团还略有水分
8
加入淀粉，
9
翻炒均匀，
10
继续翻炒至水分收干且不粘手即可

小窍门

翻炒过程中，火候不宜太大，应尽量保持中小火，以免糊锅底。
用糖量和用油量可以根据自己喜好调整。
没有淀粉也可以不加

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使用的厨具：电磁炉、炒锅

所属分类：自制食材

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