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细腻香软的——【清水纸杯小蛋糕】的做法

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中秋国庆双节放假,上班的人们都要放假8天,像我们这样自己干的人就不能奢望了,但是中秋节还是要回老家看看双亲的,休息两天,回家看看,带什么呢?老爸糖尿病,给他做了蛋黄酥,老妈高血压吃甜的就给她做了这款小蛋糕。

    这款蛋糕的口感很绵软,感觉平时吃还是烤这种小蛋糕比较方便,大人孩子都喜欢。

食材明细

主料
辅料

清水纸杯小蛋糕的做法步骤

  • 细腻香软的——【清水纸杯小蛋糕】的做法步骤:1
    1
    分离蛋清和蛋黄,将三个蛋清放在一个无油无水的盆里
  • 细腻香软的——【清水纸杯小蛋糕】的做法步骤:2
    2
    将三个蛋黄和一个全蛋放另一盆里
  • 细腻香软的——【清水纸杯小蛋糕】的做法步骤:3
    3
    打发蛋清,将蛋清打发至粗泡开始加入全部的白糖
  • 细腻香软的——【清水纸杯小蛋糕】的做法步骤:4
    4
    将蛋清打发至硬性发泡
  • 细腻香软的——【清水纸杯小蛋糕】的做法步骤:5
    5
    蛋黄全蛋液里加入50ml色拉油,打匀后加入过筛的低粉
  • 细腻香软的——【清水纸杯小蛋糕】的做法步骤:6
    6
    切扮均匀
  • 细腻香软的——【清水纸杯小蛋糕】的做法步骤:7
    7
    取一部分蛋清放入蛋黄湖中
  • 细腻香软的——【清水纸杯小蛋糕】的做法步骤:8
    8
    切拌均匀
  • 细腻香软的——【清水纸杯小蛋糕】的做法步骤:9
    9
    再将剩余的蛋清和蛋黄湖混合
  • 细腻香软的——【清水纸杯小蛋糕】的做法步骤:10
    10
    切扮均匀
  • 细腻香软的——【清水纸杯小蛋糕】的做法步骤:11
    11
    倒入纸杯中,不要倒满
  • 细腻香软的——【清水纸杯小蛋糕】的做法步骤:12
    12
    撒上杏仁片入烤箱烤制。145度19分钟下层(我的烤箱是两层的,温度仅供参考)

小窍门

1,烤箱的温度不要照搬我的,我的烤箱只有两层,可以参考三层烤箱的烤制温度是150度中层20分钟



2,倒蛋液的时候不要过满,否则蛋液烤的过程中会膨胀溢出
来自 美食天下 金娃美食 的作品
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙   儿童   下午茶   纸杯蛋糕  

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