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香煎沙尖鱼的做法

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喜欢沙尖鱼,其肉肉的很可爱诱人,是一道很营养美味下酒饭的好菜!清蒸、红烧、油煎及腌干蒸食均味美可口!沙尖鱼是一种海鱼,通常潜入沙中生活,以小鱼虾虫为食,故称沙钻鱼。肉质鲜美清甜,脂肪含量高。沙尖鱼含有一种具有5个双键的长链脂肪酸,可防止血栓形成,对治疗心脏病有特效。

食材明细

主料
辅料

香煎沙尖鱼的做法步骤

  • 香煎沙尖鱼的做法步骤:1
    1
    先将沙尖鱼刮去鱼鳞后,开腹去掉鱼鳃内脏,洗净待用。
  • 香煎沙尖鱼的做法步骤:2
    2
    姜、蒜拍扁切粒
  • 香煎沙尖鱼的做法步骤:3
    3
    先将沙尖鱼刮去鱼鳞后,开腹去掉鱼鳃内脏,洗净待用。
  • 香煎沙尖鱼的做法步骤:4
    4
    放入姜、蒜蓉,花生油、盐、生抽腌匀
  • 香煎沙尖鱼的做法步骤:5
    5
    腌制1小时入味
  • 香煎沙尖鱼的做法步骤:6
    6
    起锅烧干水下油滑一下锅,将油倒出,再倒入一些油,一条条放入沙尖鱼。(这样煎鱼不太沾锅)
  • 香煎沙尖鱼的做法步骤:7
    7
    中小火慢慢煎金黄色,关火稍凉后翻面再煎黄另一面即可。如果想红烧的,加入些水及调料焖煮即可
  • 香煎沙尖鱼的做法步骤:8
    8
    香煎沙尖鱼成品

小窍门

1、能买到很新鲜沙尖鱼的,用来清蒸更营养美味。(这鱼不急冻很容易坏,去买早市刚摆出的,选鱼眼清晰,鱼身色泽青色,肉质紧实的。)

2、腌过的鱼更好煎,入味也更好吃。
来自 美食天下 2011粤客美食 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   孕妇   老人   春季食谱   秋季食谱   冬季食谱   午餐   晚餐   学生  

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