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醋椒鲫鱼

醋椒鲫鱼的做法

1张图片

“秋季气候干燥，皮肤很容易失水，除了日常的饮水和化妆品外，食物补水也是一种很好的途径，今天介绍给大家这个美容养颜汤——醋椒鲫鱼。”

食材明细

主料

鲫鱼一条

辅料

葱适量
姜适量
蒜适量
香菜适量

配料

盐适量
醋适量
胡椒粉 适量

咸鲜口味
烧工艺
三刻钟耗时
简单难度

醋椒鲫鱼的做法步骤

1
鲫鱼去内脏和腮，洗净，背部分别划几刀。
2
准备葱姜蒜。
3
锅热入油，放入鲫鱼，两面煎一下。
4
倒入开水，加入切好的葱姜蒜，煮开。
5
加入盐调味，小火煮20—30分钟。
6
在盛鱼的碗中倒入2勺醋。
7
煮好的鱼和汤倒入碗中。
8
撒上胡椒粉。
9
装点香菜或香葱，可以吃啦，先来一口汤！

小窍门

醋加碗里是为了防止醋挥发，保持醋的原味和香味。
关于奶白色汤：汤出奶白色，鱼须煎过加水后大火熬煮，然后转中小火慢炖。我分别试过加热水与凉水，汤色都可以浓白，问题在于要大火熬煮，所谓小火出清汤大火出白汤。

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使用的厨具：炒锅

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