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棋子糕

美食兔斯基

棋子糕的做法

2张图片

“突发奇想，家里有点糯米，就想做点什么解闷。
亲自琢磨出来的，味道也许不特别，但是样子很有意思。”

食材明细

主料

江米粉 100g(也可以凭个人爱好）
面粉 150g
紫薯 1个

辅料

白糖根据个人喜好，我加了5勺
蜂蜜适量
酵母适量

甜味口味
蒸工艺
一小时耗时
普通难度

棋子糕的做法步骤

1
紫薯蒸熟然后搅成泥
2
将面粉、糯米粉分成两份，一份少点，加入紫薯泥，两份都加糖（个人喜好），加酵母，揉成团。然后醒一段时间。
3
两份都擀平
4
两份都擀平（最好都是长方形），在上面加上一层蜂蜜（可加可不加）
5
两份叠在一起，轻轻擀平。
6
去边
7
切成两半，叠在一起，擀平（也可在中间加上蜂蜜）
8
多次分切，叠成如图所示。轻轻擀平。
9
切成小片（不要太薄，保持形状）
10
没加一片，要转一百八十度，有一个色差，就像棋盘一样。
11
做成这个样子，至少每个用五片
12
每个切成两半
13
放在锅内，醒10分钟左右。然后开水蒸15分钟，再关火焖3分钟左右。

小窍门

1、糖可以多加一点，我就加了很多，吃起来很甜。
2、用温水化开酵母后，要搁置5分钟左右时间。最好隔水发酵、这样快。就是热好半锅水，温度刚好不烫手，然后把面团用碗盛着放进去。

来自美食天下美食兔斯基的作品

使用的厨具：蒸锅

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