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食材明细
主料
面粉
200克
猪油
200克
水
180克
辅料
蛋黄
一只
豆沙馅
200克
甜味
口味
烘焙
工艺
一小时
耗时
高级
难度
小鸭酥的做法步骤
1
准备食材。
2
面粉中加水和猪油合成水油面,面粉中加入猪油合成油酥面。
3
水油面擀开,放入油酥面包起三折,轻轻敲打开。
4
擀开。
5
再折三折。
6
再擀开。
7
卷成长条状。
8
切成等分的小剂子。
9
取一份按扁擀圆皮,包入豆沙陷收口捏紧。
10
包好的面团岸边成圆饼状,对折。
11
在半圆型的直边上切出一刀。将切开的条向前翻起成鸭头。
12
另一端整理成鸭尾巴。
13
成型了。
14
在鸭子两侧表面刷蛋黄液,烤箱预热180度20分钟。
15
烤箱预热180度20分钟。
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