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虾仁蛋炒饭

虾仁蛋炒饭的做法

2张图片

食材明细

主料

米饭适量

辅料

基围虾 适量
猪肉末 适量
鸡蛋适量
玉米粒 适量
胡萝卜 适量
小葱适量

配料

色拉油 适量
盐适量
鸡精适量
白胡椒 适量
料酒适量

咸鲜口味
炒工艺
半小时耗时
普通难度

虾仁蛋炒饭的做法步骤

1
基围虾去壳，去尿线，洗净，加盐、料酒码味。
2
猪肉末放盐、鸡精拌匀。
3
鸡蛋去壳，加盐搅散。
4
胡萝卜洗净，切粒，开水中煮2分钟。
5
玉米粒洗净，开水中煮3分钟。
6
小葱洗净，切葱花备用。
7
开大火，炒锅放油加热，将猪肉末炒熟后铲出。
8
余油加入虾仁炒熟铲出。
9
余油加入搅匀的鸡蛋液，炒熟。
10
加入米饭翻炒至米饭散粒。
11
加入胡萝卜粒、玉米粒翻炒30秒。
12
加入猪肉末、虾仁继续翻炒1分钟。
13
关火，放入少量盐、鸡精、白胡椒、葱花拌匀。
14
装盘即可食用。

小窍门

米饭不要煮太软，要呈颗粒状。

来自美食天下鸭哥哥CJ 的作品

使用的厨具：炒锅

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