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早餐--手擀面

早餐--手擀面的做法

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“手擀面是中国传统美食之一。它面质劲道，绵软嫩滑，吃到嘴里大大不同机器轧面。再配上炒出红油的西红柿和白菜丝真是一顿美味十足的早餐。”

食材明细

主料

面粉 300克

辅料

白菜适量
西红柿 适量
葱丝适量
姜丝适量

配料

食用油 10克
食盐 3克
生抽 3克

原味口味
煮工艺
十分钟耗时
简单难度

手擀面的做法步骤

1
面粉300克用100克温水和面成面团饧十分钟。
2
将面团擀成厚约一毫米厚的大片。
3
然后在面片上撒上薄面，折叠成条状，用刀切成宽约5毫米的面条。
4
切完后的面条要用白面调匀，以免粘连。
5
西红柿、白菜洗净，西红柿大十字花刀下入开水锅中烫皮，轻轻剥掉外皮后把西红柿切成条备用。
6
白菜切丝。
7
坐锅倒油，三四成热爆香葱丝、姜丝，下入西红柿煸炒出红油，倒入生抽和适量开水。
8
水开后下入面条，稍煮再加入白菜丝，撒盐调味。

来自美食天下 blry2006 的作品

使用的厨具：炒锅

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