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奶心松露

奶心松露的做法

4张图片

“生牛奶糖的又一变化——松露巧克力的内馅。微苦的巧克力中，是浓香的牛奶糖；看似坚硬的外壳中，包覆着柔软的内心，一触即融”

食材明细

主料

奶香口味
煮工艺
数小时耗时
简单难度

奶心松露的做法步骤

1
准备用料
2
将淡奶油，麦芽糖，细砂糖倒入碗中
3
中火加热，不断搅拌均匀
4
颜色呈半透明状，并开始咕嘟，
5
继续搅拌至浅咖啡色，离火
6
晾凉至不烫手，揉搓成条状
7
分割成16个
8
黑巧克力掰成小块
9
隔水加热至融化
10
将牛奶糖裹上巧克力
11
撒上可可粉
12
用糖纸包好，随时享用

小窍门

牛奶糖在加热过程中需不断搅拌，以免焦锅底。
牛奶糖的分割个数以自己喜欢的大小为准。大则个数少，小则个数多

来自美食天下食·色的作品

使用的厨具：炖盅、电磁炉、煮锅

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