“小时候只喜欢吃过油的茄子，像红烧茄子之类的。但那时的物质生活并不丰富，不可能总是给你火烧，很费油的。大部分时候吃的还是炖茄子，我只能用菜汤泡泡饭吃，茄子是一口不吃的。

有一次奶奶来我们家，做了这道尖椒炒茄丝，茄丝的水份被炒干了，还微辣辣的，很是下饭，当时就吃撑了。

长大了我也尝试做这道菜，做了无数次，必须要承认，我没有奶奶炒的地道，我还是欠练呀。”

主料

• 长茄子 2根
• 尖椒 5小根

辅料

• 葱花 适量
• 蒜 3瓣

配料

• 胡椒粉 适量
• 盐 适量
• 鸡精 适量
• 食用油 适量