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绣球花卷

绣球花卷的做法

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“紫薯、白面、牛奶的结合促成了这一只只绣球花卷，色、香、味都不错，如果蘸着炼乳或者果酱，相信家人一定很喜欢。”

食材明细

主料

紫薯 3只
面粉 600克

辅料

酵母 1小勺
牛奶 240克
水 150克

奶香口味
蒸工艺
数小时耗时
普通难度

绣球花卷的做法步骤

1
紫薯洗净切块，微波炉里高火转6分钟。取出晾凉剥皮，把紫薯块装进保鲜袋。
2
用擀面杖反复擀压，使紫薯变成泥，次数越多越细腻。
3
取一半面粉，放入酵母，加紫薯泥，牛奶，和成紫薯面团。
4
另一半白面加酵母及150克水，和成白面团，2只面团分别放在锅内，加盖发酵。
5
待面团体积都略有膨胀后，取出面团，搓成条状。
6
取2根紫薯面团，一根白面团，变成辫子形状。
7
将辫子面团卷起来，成一只绣球状。
8
纱布浸水，铺在蒸锅上，放上做好的花卷，继续发酵。
9
发酵后开大火蒸15分钟，绣球花卷就做好了，明天早饭又有着落了。

小窍门

1、天冷了，发酵时间要延长。除非是有暖气的房间。
2、紫薯越细腻越好。我偷懒了，擀的不是特别细腻，还有很小的颗粒。

来自美食天下蓝白绿的作品

使用的厨具：蒸锅

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