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热狗面包卷的做法

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食材明细

主料

热狗面包卷的做法步骤

  • 热狗面包卷的做法步骤:1
    1
    高筋面粉150克,牛奶80克,细砂糖20克,黄油20克,鸡蛋液20克,盐1/4小勺,干酵母1小勺,奶粉1小勺,火腿肠5根。
  • 热狗面包卷的做法步骤:2
    2
    除黄油外所有材料混合在大碗中,和成面团。
  • 热狗面包卷的做法步骤:3
    3
    合好的面团揉至扩展阶段。
  • 热狗面包卷的做法步骤:4
    4
    加入黄油继续揉。
  • 热狗面包卷的做法步骤:5
    5
    揉到面团能抻成薄薄的膜,也就是所说的完全扩展阶段就可以了。
  • 热狗面包卷的做法步骤:6
    6
    把揉好的面团放进盆里,表面盖上保鲜膜,放在室温下进行第一次发酵。
  • 热狗面包卷的做法步骤:7
    7
    面团发酵到原来的2-2.5倍大,用手指蘸上面粉,用面团顶部捅一个窟窿。拔出手指后,插出的孔洞既不塌陷,也不回缩,而是保持原状的话,发酵就完成了。
  • 热狗面包卷的做法步骤:8
    8
    把发酵好的面团排出空气,分成5份揉圆,进行15分钟中间发酵
  • 热狗面包卷的做法步骤:9
    9
    取一个中间发酵好的面团,在案板上搓成细长的面条
  • 热狗面包卷的做法步骤:10
    10
    把长面条一圈一圈地绕在火腿肠上
  • 热狗面包卷的做法步骤:11
    11
    做好的火腿卷。
  • 热狗面包卷的做法步骤:12
    12
    所有依次做好(我只做了两个,其余做了豆沙馅小餐包)进行最后发酵,面团变成原来的2倍大。发酵好的面团表面轻轻刷上一层全蛋液。
  • 热狗面包卷的做法步骤:13
    13
    烤箱预热到180度,将烤盘放入烤箱中层,烤焙15分钟左右,至表面金黄色即可出炉
  • 热狗面包卷的做法步骤:14
    14
    新手做面包,还是不错滴。
来自 美食天下 泽瑞妈妈 的作品
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙   面包  

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