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黑椒牛柳饼

黑椒牛柳饼的做法

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食材明细

主料

牛肉适量
面粉适量

辅料

蚝油适量
淀粉适量
老抽适量
生抽适量
黑胡椒粉 适量
味精适量
糖适量

咸鲜口味
烤工艺
三刻钟耗时
普通难度

黑椒牛柳饼的做法步骤

1
面粉和糯米粉按8：1的比例，用开水和面。
2
和好面后，用湿布盖在上面醒30分钟。
3
醒面的时候别闲这，将牛肉切片，最好是切丝。用淀粉和料酒腌上片刻。
4
将醒好的面，擀成圆型。注意不能擀破了，所以不能太薄。也不能太厚，否则就不大容易熟。
5
锅里面不需要放油，把生胚放进去小火烤熟。（烤熟的饼会自动弹起来的）。烤好的饼用保鲜膜盖着，保持它的水分。
6
这个时候要制作一碗汁。蚝油、老抽、生抽、黑胡椒粉、味精、糖、淀粉、水调汁。
7
锅内烧油，下牛柳，七成熟的时候捞起。
8
锅内留点油，葱、姜、蒜爆香。再把牛柳放入锅内，把汁倒入。大火收汁即可。
9
将牛柳配上自己喜欢的蔬菜卷上饼就可以吃了。

来自美食天下 dian_dian1980 的作品

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