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椰蓉草莓酱蛋糕卷

椰蓉草莓酱蛋糕卷的做法

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“以前尝试节好多次戚风，总是失败，不是没发起来，就是烤好后回缩了......
星期天，宝贝闹着要吃抹茶蛋糕，抱着必败的心态再尝试下，保佑这次别让宝贝失望，结果终于成功了，太开心了，呵呵”

食材明细

主料

低粉 85克
鸡蛋 4个

辅料

牛奶 40克
玉米油 40克

配料

白糖 90克

甜味口味
烤工艺
一小时耗时
普通难度

椰蓉草莓酱蛋糕卷的做法步骤

1
准备所需的各种材料
2
蛋黄加入30克糖打成蓬松状后，加入玉米油搅拌至完成融合，再缓缓加入牛奶，边加边搅拌
3
筛入已经过筛的面粉，按不规则的方向上下翻拌均匀
4
蛋白加2~3滴白醋，60克糖分三次打成干性发泡，打蛋机提起呈尖角状
5
把三分之一的蛋白糊加入拌好的蛋黄糊中拌匀后再一起倒回其余的蛋白中，按不规则的方向拌匀
6
将拌匀的蛋糕糊倒入烤盘，抹平后轻振几下，放入烤箱上层，烘培功能10分钟（我家的是迷你型的，没有温度显示）
7
刚刚出炉的蛋糕坯
8
事先在保鲜模上撒上了椰蓉，再涂上草莓酱，卷起来了，兴奋啊
9
稍凉放入冰箱冷藏一会
10
蓝莓蛋糕卷
11
抹茶蛋糕卷（这些量正好是8寸蛋糕的量，我做了正好三盘蛋糕卷）

小窍门

1.烘烤时间根据自家的烤箱调整；
2.蛋白加了醋打发起来更容易；
3.乘热把蛋糕卷起，卷紧。

来自美食天下 727703509 的作品

使用的厨具：电烤箱

所属分类：烘焙

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