“鳗鲞，味鲜肉美

冬至前后，将新鲜海鳗从北脊剖开挖去内脏

用干净湿毛巾将鳗擦干净

用细细的竹条将鳗撑开挂在通风阴凉处晾干

要吃时蒸熟即可食用

民间有“新风鳗鲞味胜鸡”的说法。”

主料

• 鳗鲞 一段
• 五花肉 小块

辅料

• 酱油 适量
• 白糖 适量
• 鸡精 适量
• 姜 适量
• 蒜 适量
• 葱 适量
• 辣椒 适量