节假日必不可少的——意大利千层面（Lasagna）！

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材料：

番茄（2个切小丁），番茄酱，绞肉（200克），洋葱（半个切丁），速冻蔬菜包（200克），千层面面皮，盐，糖，黑胡椒，干牛至（oregano),干罗勒（basil），牛奶(100ml)，面粉（30ml),切达奶酪（擦成丝），黄油（50克）.

1. 准备所有材料。

2. 放黄油（25克），至融化。

3. 放入面粉，翻炒3-4分钟。

4. 加入牛奶，很快变得浓稠，有面疙瘩也无妨，盛出待用。

5. 放黄油（25克），至融化。

6. 放入绞肉和洋葱，翻炒，至肉变色。

7. 加入速冻蔬菜包，翻炒。

8. 加入切丁的番茄，翻炒。

9. 加入适量的番茄酱，滚开后，转小火煮1-2个小时。

10. 等肉变得非常柔软，汤汁也非常浓稠就可以了。

11. 烤盘底层抹一层白酱。

12. 铺上面皮，碎的没关系。

13. 再铺上一层白酱。

14. 铺上一层煮好的肉酱。

15. 再铺上一层奶酪丝。

16. 再铺上一层面皮，如此循环，直到2/3的烤盘处。

17. 最后撒上一层奶酪丝。

18. 烤箱提前预热190度，烤30-40分钟即可。

Tips：

1. 第一层的白酱是为了防止面皮沾在烤盘底上面，这算是一个小诀窍。

2. 有的菜谱上把肉酱煮的时间很长很长，其实只要等肉软了就可以了，时间太长肉就没什么滋味了。

3. 正宗的意大利千层面需要用长方形的烤盘，我一个人吃不了那么多，因此用了一个小点的蛋糕盘，可是面皮全是长方形的，因此需要掰成小块，不过不影响口感。

4. 如果喜欢上面有一层奶酪脆皮的，等颜色变深才拿出来，而且我用的是切达奶酪，正宗的应该用马苏里拉（Mozzarella）奶酪，因为这是一款意大利菜，所以应该用意大利奶酪。 

5. 但是还是很美味的，尤其是假日的时候，这是一款必不可少的菜肴！

发表于2014-04-11 18:21:39