南瓜含有丰富的胡萝卜素和维生素C，可以健脾，预防胃炎，防治夜盲症，护肝，使皮肤变得细嫩，并有中和致癌物质的作用。黄色果蔬还富含两种维生素A和D；维生素A能保护胃肠黏膜，防止胃炎、胃溃疡等疾患发生;维生素D有促进钙、磷两种矿物元素吸收的作用，进而收到壮骨强筋之功，对于儿童佝偻病、青少年近视、中老年骨质疏松症等常见病有一定预防之效。

材料：南瓜300克，蒜苗50克，油、盐、姜、蔬之鲜。

1、南瓜去皮去瓤后洗净切成稍厚一些的南瓜片。

2、蒜苗去杂质洗净后切成3厘米长的段，姜切碎。

3、炒锅倒油烧热，放入姜末炝锅。

4、放入南瓜片翻炒翻炒。

5、倒入60毫升的水煮沸，用中小火把南瓜烧熟。

6、南瓜烧熟后放入蒜苗翻炒。

7、放入适量盐和少许蔬之鲜（或鸡精或味精）翻炒均匀即可。

小提示：烧南瓜的水量要依个人切南瓜的厚度决定。

发表于2013-11-13 21:24:35