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小茴香猪肉包

花雨曼陀罗 精华 发表于2014-04-11 15:19:05

      迪妈前几天来我这,送了好多东西给我,其中就这个小茴香。第二次吃,去年在四川的时候尝了一点,没想到在广东还能见到这个,太幸运了!

于是用来包了包子,还留了点馅,明天包饺子。

 

原料:面粉,小茴香,猪肉

 

配料:姜、蒜、生抽、鸡汁、耗油、芝麻油、盐、胡椒粉,花椒粉

做法:1、面粉加酵母粉和面光滑的面团,放到温暧处发酵至2-2.5倍大小。

 

            2、猪肉加姜蒜剁成肉末。

 

            3、新鲜小茴香洗净沥干水份,切成末。

 

            4、加上剩余所有调料搅拌均匀。

 

             5、发好的面团。

 

             6、取出排气,搓成长条,然后切成均匀的小剂子。

 

             7、包好,放置15-20分钟。

 

             8、入冷水蒸锅,水开后,中火18-20分钟,关火后不开盖,捂5分钟。

 

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