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南瓜营养丰富,富含多种微量元素,南瓜能保护胃黏膜,帮助消化。常吃南瓜还能防治糖尿病、降低血糖、消除致癌物质、促进生长发育。用南瓜做出的食品往往倍受众人的宠爱。用南瓜与面粉做出了娇艳的黄玫瑰,简直被它的美妙惊艳了!

原材料:  普通面粉600g  去皮南瓜400g   酵母5g 

制作方法:

1、   南瓜洗净切半将瓜子抠出,去皮切成小块。用微波炉或者蒸锅蒸熟,

2、   用铲子搅成泥状晾凉备用。

3、   酵母用水融化倒入面粉里,

4、   再将凉好的南瓜泥倒入面盆中,用刮刀或筷子拌匀,

5、   再用手和成光滑的面团,面盆盖上保鲜膜保湿,放温暖处醒发。

6、   发至2倍大时基础工作就完成了。

7、   面团取出后反复揉搓10分钟左右使面团表面很光滑。

8、   将面团搓成长条切成20g一个的面团,

9、   将小面团擀成圆皮每5个一组顺序排放,间隔62.5px由下往上卷起,在中间位置用筷子压一下(有助于扩张),卷好后在中间位置压一下。

10、在一切两段断面朝向。用手稍加整理就成。

11、锅里放水将生胚放入盖上盖,如果是冬季就将锅里的水预热到温将成型的面团放入进行再次醒发。中间留足膨胀的空隙20分钟后大火至开锅转中小火20分钟就蒸熟了

12、关火焖5分钟开盖取出俏丽的玫瑰花,出锅放盖帘上晾凉。

醒的时间一定要够,否则发的不起。冬季放在温水锅里有助于加快醒发速度。大火开锅后一定转中小火,关火后不要急着打开盖,焖上3-5分钟再开盖,会避免塌陷憋气现象发生。

发表于2014-08-15 09:07:33

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