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私人订制----核桃酥

斯佳丽WH 精华 发表于2014-10-09 13:58:21

       国庆假日去朋友家吃饭, 本来大家约好十二点, 可等到了十二点半, 还有一对夫妇朋友没有到。等他们来后问迟到的原因,说是逛超市,买了些东西,本想买一款台湾出的桃酥, 说是家里人都特爱吃, 可是找了半天, 居然没有,于是又跑了个超市, 还是没找到,所以把时间耽误了。大家分析最近估计是台湾地沟油惹的祸,很多台湾食品都下架了。   

 

       不过马上有朋友话锋一转, 说要吃桃酥哪这么麻烦, 现成的师傅就在旁边, 她的桃酥就做的十分好吃, 直接找她预定,自己做的健康又好吃,还是私人订制。 这个她就是指的我, 哎,“名声在外”, 没办法。

 

        说起桃酥, 小时候最常吃的饼干之一。这质朴的桃酥饼干,虽然没有华丽的外表, 但口口香酥、入口即化,吃过它的人都不能控制的爱上他。借用了君之的这款酥死人不用偿命的桃酥方子,不仅成功率高, 而且也极易上手, 很方便家庭制作。  

 

       看着做好的核桃酥, 忍不住先尝一块, 吃到口里,香甜可口、酥脆化渣, 还满口核桃香, 真的很好吃哟。赶紧打包,免得。。。你懂的。。 

【核桃酥】配料:普通面粉   150克   细砂糖   75克   植物油80 克鸡蛋   15克核桃碎   45克泡打粉  4克   小苏打    2克  

制作 :1. 生核桃平铺在烤盘上; 2. 用烤箱180度烤7-8分钟,烤出香味;3. 将烤好的核桃切成小粒;  4. 将植物油、打散的鸡蛋液、细砂糖在容器中混合均匀;

  5. 将面粉和泡打粉、小苏打混合均匀后过筛; 6. 将核桃碎倒入面粉中; 7. 将它们混合成湿润的面团; 8. 将混合好的面团取一小块,搓成小圆球;

     9. 将小圆球压扁,放入烤盘, 注意留有空隙; 10 在表面刷一层鸡蛋液; 11. 放入预热好180度的烤箱中; 12. 中下层,烘烤12分钟,烤到表面金黄色即可。

    13.   配上一碗银耳红豆汤, 作为下午茶点也不错。

小贴士:1、揉好的面团不能太干,必须是比较湿润的感觉,烤出来的桃酥才会够酥; 如果揉好的面团较干,需要适量添加些植物油。2、生的核桃,需要事先烘烤至表面金黄,再切成碎。做成桃酥后才会更香。当然,这款桃酥换做花生等坚果; 

3、烤焙的时间和温度需要根据烤箱的实际情况酌情调整,另外,如果你做的桃酥个头比较大,也需要相对调整烤制时间。

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