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    涓涓小厨博客看来的方子,觉得挺不错了,自己也做了一份。我家没有28cm那么大的烤盘,用的披萨盘和6寸模,一份面团做了两种口味的面包。

咸口味的,受到女儿热烈欢迎!

【花生酱提子面包+花生酱肉松面包】

(参考份量:9寸披萨盘1盘 6寸圆模1个)

面团材料:高粉420克、低粉80克、鸡蛋50克、牛奶260克、酵母5克、细砂糖50克、5克、玉米油30克、花生酱25克

馅料:提子、肉松、沙拉酱、黑芝麻、葱花

做法:

1、左右面团材料放入面包机,揉面30分钟,揉至出膜。

2、盖上保鲜膜,发酵至2.5倍大。

3、面团发酵好后分成10个面剂,排气滚圆,松驰15分钟。

4、取一块松驰好的面团,擀成长椭圆面片,中间切三刀。

5、撒上适量提子。

6、卷起,收口捏紧,面坯放入不沾披萨盘。

7、一份面团我做了两种口味的面包,披萨盘放了7个提子卷,中间四个,两边各放一个半卷。剩余三块面团卷的是肉松,刚好放一个6寸模。

8、盖上保鲜膜,进行二次发酵,50分钟左右。表面刷上蛋液。

9、放入预热好的烤箱,中层,上下火175度,烤25分钟左右。上色差不多就要盖上锡纸。我盖得晚了些。上色有点深了

10、6寸模肉松卷。

发表于2014-03-03 17:25:19

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