驴肉吃过的人多，可驴尾巴吃过的人估计不是很多。驴尾上的驴皮很厚，驴皮就是阿胶，是补血养颜的佳品。只是驴皮不容易煮烂，因此炖的时间要长一些，至少要7个小时才行。

主料：
驴尾    600g。

调料：

葱 20g，姜 15g，八角  3g，陈皮  2g，桂皮  2g，五香粉 3g，清水  适量，酱油  15ml，美极鲜  10ml，白砂糖  10g，盐   5g。

做法：

1，驴尾斩块洗净。

2，葱切段，姜切片。

3，热锅下油，放入驴尾。

4，翻炒至变色。

5，再加入酱油。

6，翻炒出香味。

7，再加入清水、美极鲜、八角、陈皮、桂皮、五香粉、白砂糖炒匀。

8，大火烧开。

9，转入砂锅中。

10，盖盖小火炖7个小时出锅前加盐调味即可。

叨叨两句：

盐要最后加。

私房营养小贴士：
阿胶有加速红细胞、血红蛋白生成和止血的作用。可改善体内钙的平衡，促进钙的吸收；可抗创伤性休克，有预防进行性肌营养障碍的功效。 阿胶中含有的多种有效成分可以缓解学习紧张情绪，使大脑和全身得到充分休息，有利于提高体质，强身壮神，精力旺盛。阿胶中含有小子活性肽，能增强机体记忆力和提高识别能力，有较强抗疲劳作用。 阿胶通过补血而滋润皮肤，利于皮肤保健。长期服用可使脸色红润，肌肤细嫩，有光泽。是滋养皮肤，美容养颜之佳品。 阿胶可以用于因血虚、血瘀和血热引起的月经不调，有利血调经作用。阿胶可补阴血，益冲任，故可养胎、安胎，调治妊娠病。对常见胎元不固，胎动不安，甚至流产有很好的治疗作用。

发表于2012-10-06 18:29:36