这道菜在东北应该是很常见的。大骨和榛蘑炖在一起非常出味。
私房营养小贴士：
经常食用野生榛蘑，可以防止皮肤干燥，并可抵抗某些呼吸道及消化道感染疾病，榛蘑的功效还不 限于此，它对预防视力减退、夜盲也很有效果，如果你是经常坐在电脑前工作的人，建议你多吃点榛蘑，对眼睛视力保护很有帮助；同时，榛蘑可用来栽培名贵药材──天麻，即在人工栽培天麻中利用其共生关系 ，提高天麻的产量和质量，具有与天麻相同的祛风活络、强筋壮骨、镇静等功效,其多糖具有抗辐射、促进造血机能、调节免疫机能、抑制肿瘤生长等药理和保健作用。
主料：
猪骨 600g，榛蘑 80g。
调料：
葱 20g，姜 10g，八角 2g，酱油 15ml，美极鲜 10ml，清水 适量，五香粉 3g，盐 5g，花生油 25ml。
做法：
1，大骨斩块洗净。
2，葱切段姜切片。
3，榛蘑用温水泡软洗净。
4，热锅下油，放入八角煸香。
5，放入猪骨。
6，翻炒出香味。
7，加入除盐之外剩余的调料炒匀。
8，大火烧开。
9，盖盖转小火炖50分钟。
10，再加入榛蘑和盐炒匀。
11，盖盖炖25分钟关火即可。
叨叨两句：
盐不要加太早。
不要加味精。
发表于2012-10-07 19:49:50
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