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黑杞子土豆馍

JZLWWWWWW 精华 发表于2017-08-18 10:10

    无油无糖的馍,搭配上个人喜欢的夹心食材,很适合夏季当早点。

    土豆营养全面,黑杞子花青素含量高,抗氧化是出了名的。单层,制作简单,口感很松软,所以说这款小饼是又好做又好吃又营养的养生馍。

用料:

    饺子粉 酵母 土豆泥 水 黑枸杞子

做法:

  酵母和面粉拌匀,加土豆泥和少量的水和成适合做饼的面团,发酵到2.5倍以上;

  将发好的面揉几下,擀成片撒上黑杞子卷起,分成面剂滚圆,轻压成饼坯;

  将饼坯放入平锅,打开火,小火烙熟。

说说:

  做饼的面团比较软,土豆泥和面加不进多少面粉,所以要适量少加点水,没试验不加水情况怎样;

  没有把杞子揉进面里,是为了保证底色白纯正;

  土豆泥是经过熟制的材料,这在面包中叫烫种,有为面点增加松软质地的长处,我们应该学习借鉴。


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