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1997年12月,北京。

这里,冬天的夜来得悄然、清冷且深沉。

校园中,通往北门的小路映照在昏黄的灯光下。

匆匆而过的人们啊,没有一个是我熟悉的身影,只有北门外小餐馆那温暖闪烁的灯火一直等我。

放下手中的暖水壶,我安安静静地坐在角落,满意地看看四周。

火炉中的蜂窝煤微微透出红色的光,温暖娴静地燃烧着,空气中弥漫着淡淡的炭火香味。

这是家的味道。

“师傅,给我来个肉夹馍,加个黄瓜火腿炒饭。”——声音不大,却足够让老板听到,对于学生的我而言,这已是晚餐中奢侈的极品了,一周最多享受一回。

……

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2017年12月,重庆。

这里的夜依然来得悄然、清冷且深沉。

而我,也依然记得20年前那些冬日的夜晚。

材料:剩米饭,黄瓜,火腿肠。

调料:小葱,盐,鸡精。

做法:

1、剩米饭弄散备用,黄瓜、火腿肠切丁,小葱切葱花。

2、热锅冷油,油热倒入黄瓜火腿肠丁翻炒至断生。

3、倒入米饭翻炒均匀,炒到锅边的米饭有“弹跳“的状态口感最佳。

4、依个人口味加入盐或鸡精,关火后撒入葱花翻匀,用锅的余温让葱花断生出葱香。

Ps:

1、炒饭用隔夜的剩米饭,在锅中炒到边缘的米饭有弹跳的状态口感最好。

2、关火入葱花,锅的余温足够让葱花断生出葱香。

记忆中广院的味道——黄瓜火腿炒饭。


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